आम का आचार सीखे अब हिंदी में
आम का अचार, जिसे आम के अचार के रूप में भी जाना जाता है, कच्चे आम, मसालों और तेल से बना एक लोकप्रिय भारतीय अचार है। यह एक खट्टा और स्वादिष्ट मसाला है जिसे अक्सर दाल, चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है।
- 1/2 कप सरसों के दाने
- 1/4 कप मेथी दाना
- 1/4 कप सौंफ के बीज
- 1/4 कप कलौंजी
- 1/4 कप हल्दी पाउडर
- 1/4 कप लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप नमक
- 1/2 कप तेल
दिशा निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, आम, सरसों, मेथी, सौंफ के बीज, कलौंजी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- अच्छे से मिक्स करके आम को मसाले के साथ मिक्स करें।
- मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाई में तेल गरम करें।
- गरम तेल में मसाले वाले आम को डालिये और 5-7 मिनिट हिलाये और अब आम को नरम होने तक पका लीजिये.
- गैस को बंद करदे और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में डाल कर 1 महीने लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- आमों को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे गल जाएंगे।
- अचार को एक एयरटाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख दें.
- यह अचार लम्बे समय तक चलेगा.
- एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए एक अलग प्रकार के तेल का प्रयोग करें, जैसे सरसों का तेल या तिल का तेल।
- अचार के तीखे और ताज़ा स्वाद के लिए अचार में कुछ बूंदे नींबू के रस की डालिए.
- अपनी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
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